Uchi Gohan
Japanische Hausmannskost

Takoyaki ist ein Street-Food Gericht aus Osaka und schon seit langem in ganz Japan bekannt und beliebt. In etwa wie die japanische Curry Wurst. Takoyaki ist eine, mit einem Stück Oktopusbein umgebackene Teigkugel. Serviert wird diese mit einer süß salzigen Soße. Die Kombination von ...

Saba Daikon ist ein klassischer Eintopf mit Makrele und Rettich und perfekt für kalte Wintertage. Es ist eins meiner Lieblingsrezepte und besonders geniessbar mit warmen Sake. Da die Makrele mit viel Ingwer gekocht wird, ist der Fischgeruch minimal.

Tempura ist eines der klassischen frittierten Gerichte aus der japanischen Küche. Es gibt Tempura mit den unterschiedlichsten Füllungen. Fast immer werden Meeresfrüchte oder Gemüse verwendet. Für dieses Gericht verwende ich Garnelen, die in einen Teigmantel aus Mehl, Ei und Wasser gewickelt ...

Angebraten und in Teriyaki Soße gebackene Lachs Filet. In diesem Rezept wird die Teriyaki Soße auch selbst gemacht. Wenn man Lachs Teriyaki auf Salat servieren möchte, braucht man keine weitere Soße.

Makrele ist ein sehr beliebter Fisch in Japan, der auf viele unterschiedliche Zubereitungsarten Verwendung in der japanischen Küche findet. Welch Glück, denn er ist auch hier leicht zu kaufen! Miso-ni mit Makrele ist ein Gericht, in dem die Makrele und andere Zutaten in einer dickflüssigen ...