Uchi Gohan
Japanische Hausmannskost

Saba Daikon ist ein klassischer Eintopf mit Makrele und Rettich und perfekt für kalte Wintertage. Es ist eins meiner Lieblingsrezepte und besonders geniessbar mit warmen Sake. Da die Makrele mit viel Ingwer gekocht wird, ist der Fischgeruch minimal.

Itameni bedeutet "angebraten und gekocht" und ist die allgemeine Bezeichnung für japanische Gerichte, in denen die Zutaten erst in Fett angebraten und dann in einer extra zubereiteten Soße mit Dashi gekocht werden.